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文教大学

2017.02.15文教生の活動

【湘南校舎】国際学部横川ゼミが産学連携プロジェクトとしてメニューを考案。3/14まで限定 販売

国際学部国際観光学科の横川ゼミの3年生13名が、コラボメニュー「金谷さんちのニラ玉風餃子ピザ」と「獄辛トマトキムチクッパ」を考案し、株式会社 ヴィア・ホールディングスのグループ店舗で限定販売します。

横川准教授は、ゼミでフードサービスを中心にマーケティングを指導しており、ゼミ生は企業のトップに対しフードサービスを中心とした研究発表を行っています。今回の産学連携プロジェクトは、横川准教授が株式会社 ヴィア・ホールディングスに協力を依頼し、2016年4月~2017年2月の期間に及ぶプロジェクトとなりました。

プロジェクトを通して、メニュー考案を行うこととなり、「学生らしさのあること」「見た目が美味しそうで実際に売れること」「企業や店舗のコンセプトを踏まえること」「ターゲットとなるマーケットを理解すること」を念頭に置いて、アイディアを出し合いました。実現までには、ヴィアホールディングスの役員の方と3回の全体ミーティングがあり、そしてコンテスト形式による商品企画プレゼンを行ない、試作・試食を経て販売に至りました。

考案したメニューは、学生たちのバックグランドを活かし、プロでは尻込みしてしまうような、素人目線・客目線の個性あふれるメニューとなりました。

「金谷さんちのニラ玉風餃子ピザ」と「獄辛トマトキムチクッパ」は期間限定で3/14日まで以下の店舗で販売されます。是非ご賞味ください。

【金谷さんちのニラ玉風餃子ピザ】
売価: 1,080円(+税)
販売期間: 2017/2/15(水)~3/14(火)予定
販売店舗: イタリアンバルパステル南林間店
住所:〒242-0006 神奈川県大和市南林間1-8-6


【獄辛トマトキムチクッパ】
売価: 980円(+税)
販売期間: 2017/2/14(火)~3/14(火)予定
販売店舗: いちげん南越谷店
住所: 埼玉県越谷市南越谷4-3-1 JR武蔵野線 南越谷駅

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