Bunkyo University Faculty of Health and Nutrition

教員紹介

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秋吉 美穂子
2402研究室
【担当科目】
栄養教育総論/
栄養教育各論Ⅰ/
栄養教育各論Ⅱ/特別演習D/
教職実践演習(栄養教諭)/
健康栄養演習/
卒業研究
【研究テーマ】
健康・栄養教育、食育
【メッセージ】
発達した脳を持つ人間は、本能と体験で食行動を確立します。食を変える栄養教育・食育について一緒に考えましょう。
浅川 雅美 
1316研究室
【担当科目】
生活と広告/統計学概論/
消費者行動論/個人と社会
【研究テーマ】
消費者行動、広告心理、視聴印象、広告効果
【メッセージ】
目標を持って、真摯な態度で取り組めば、道は開けます。今を大切に生きてください。一緒に頑張りましょう。
伊澤 正利 
2205研究室
【担当科目】
キャリアアップ演習A/
総合演習Ⅰ/総合演習Ⅱ/
給食経営管理論Ⅰ/
給食経営管理実習/
特別演習D/臨地実習Ⅰ/
臨地実習Ⅱ/
フードサービス実習
【研究テーマ】
給食経営管理、食生活改善、栄養指導
【メッセージ】
管理栄養学科は管理栄養士を養成するところです。日ごろからプロとしての資質を身につけられるよう意識しましょう。
井上 節子 
2309研究室
【担当科目】
生化学Ⅱ/生化学実験Ⅱ/
キャリアアップ演習C/
健康栄養演習/卒業研究
【研究テーマ】
生化学、応用生物化学、抗酸化作用
【メッセージ】
学生と一緒に、タマネギ外皮の抗酸化作用について研究、講演、学会発表を行い、研究の楽しさを味わっています。
岩井 達 
1213研究室
【担当科目】
臨床栄養学実習Ⅰ/
栄養ケア・マネジメント論/
キャリアアップ演習B/
健康栄養演習/卒業研究
【研究テーマ】
給食マネジメント、穀菜果食
【メッセージ】
専門の給食経営管理論を教える一方、人と地球の健康を目指す「穀菜果食」(ベジタリアン食)の普及活動をしている。
上田 大 
2408研究室
【担当科目】
スポーツ・健康実習A/
スポーツ・健康実習B/
身体トレーニングのプログラムデザイン/運動生理学/
無酸素性・有酸素性エクササイズの理論と実際/
健康栄養演習
【研究テーマ】
身体運動・スポーツ科学
【メッセージ】
まず「己を知る」ことが第一です。その上で、いつか自分が世の中を変える!という高い志を持って、共に学びましょう。
太田 信宏 
1314研究室
【担当科目】
情報処理A/情報処理B/
情報処理C/栄養情報
授業ウェブページ
【研究テーマ】
情報学基礎、プログラミング教育、栄養情報教育
【メッセージ】
今しかできないこと、あなたにしかできないことがきっとあります。大学時代にぜひ、それを見つけて下さい。
笠岡 誠一 
2303研究室
【担当科目】
食品学総論/食品学各論/
食品学総論実験/食品開発論/
特別演習B/健康栄養演習/
卒業研究
ホームページ
笠岡ゼミのウェブページ
【研究テーマ】
食品科学、レジスタントスターチ、ハラール食、商品開発
【メッセージ】
自分のアイデアや発想の素晴らしさを認めてほしい、と思うものです。「やってみましょう!」行動あるのみ。
都筑 馨介 
2304研究室
【担当科目】
解剖生理学Ⅰ/病理学/
医療概論/解剖生理学実験Ⅱ/
キャリアアップ演習C/
健康栄養演習/卒業研究
研究室ウェブページ
【研究テーマ】
解剖学、生理学、病理学
【メッセージ】
ゼミでは嗜好形成(好み)、不満足(貪り)等を考えます。講義では病理、解剖生理など人体の異常と正常を担当します。
戸田 和正 
2407研究室
【担当科目】
キャリアアップ演習A/
臨床栄養学総論/
臨床栄養学各論Ⅰ/
臨床栄養学各論Ⅱ/
臨床栄養学実習Ⅱ/
臨床栄養学実習Ⅲ/
総合演習Ⅰ/総合演習Ⅱ/
臨地実習Ⅲ/健康栄養演習/
卒業研究
【研究テーマ】
臨床栄養学、栄養アセスメント
【メッセージ】
ヒトを栄養から診るのが管理栄養士です。そのために、どの分野でも必要となるのが臨床栄養学です。
中島 滋 
2207研究室
【担当科目】
健康管理概論/基礎栄養学/
基礎栄養学実験/
解剖生理学実験Ⅰ/
特別演習C
【研究テーマ】
栄養学、水産化学、生活習慣病、ヒスチジンの有用性
【メッセージ】
栄養学はヒポクラテスの言葉「健康に食物が関係する」が始まりと言われています。ぜひ興味を持って取り組んで下さい。
福永 淑子 
2204研究室
【担当科目】
調理学/調理学実習Ⅰ/
調理学実習Ⅱ/
フードスペシャリスト論/
健康栄養演習/卒業研究/
特別演習B
【研究テーマ】
食物学、調理技術、Food science
【メッセージ】
各々の食材を種々の条件によって調理することで、美味しい食べ物が得られる。食材に敬意を持ち、大切に扱ってほしい。
藤見 峰彦 
2210研究室
【担当科目】
生化学Ⅰ/生化学実験Ⅰ/
バイオテクノロジー/
キャリアアップ演習C/
健康栄養演習/卒業研究
【研究テーマ】
生化学、分子生物学、細胞生物学
【メッセージ】
生命現象の「なぜ?」を分子レベルで知る。その仕組みを知った上で身近な命を慈しむことができる人になってほしい。
松田 素行 
1215研究室
【担当科目】
教職概論/教育原理/
生徒指導・教育相談/
教職実践演習(栄養教諭)/
道徳教育・特別活動の研究/
栄養教育実習
【研究テーマ】
生徒指導、特別活動、学校経営、教育行政
【メッセージ】
大学は勉強、鍛錬、生涯の師・友との出あいの場。栄養教諭コースで、頭と心と気をフル回転させ「大学」してほしい。
松村 康弘 
2403研究室
【担当科目】
公衆衛生学Ⅰ/公衆衛生学Ⅱ/
公衆栄養学Ⅰ/公衆栄養学Ⅱ/
公衆栄養学実習/総合演習Ⅲ/
特別演習D/臨地実習Ⅳ
【研究テーマ】
疫学、予防医学、栄養生態学、環境保健
【メッセージ】
高いつもりで低い教養、低いつもりで高い気位にならないよう、よく学び、よく(学問空間も)遊んで下さい。
目加田 優子
2209研究室
【担当科目】
キャリアアップ演習A/
食生活論/応用栄養学Ⅰ/
応用栄養学Ⅱ/
応用栄養学実習/高齢者栄養/
スポーツ栄養管理/
総合演習Ⅰ/
総合演習Ⅱ/特別演習C/
臨地実習Ⅰ/臨地実習Ⅱ/
健康栄養研究/卒業研究
【研究テーマ】
応用栄養学、スポーツ栄養マネジメント、エネルギー代謝
【メッセージ】
こどもや高齢者、アスリートなどの栄養学が専門です。食べることに好奇心をもって人間観察しませんか?
渡邊 美樹 
2208研究室
【担当科目】
キャリアアップ演習A/
応用栄養学実習/
栄養教育論実習Ⅰ/
栄養教育論実習Ⅱ/
栄養教育実習/
教職実践演習(栄養教諭)/
総合演習Ⅰ/総合演習Ⅱ/
総合演習Ⅲ/ 臨地実習Ⅰ/
臨地実習Ⅱ/臨地実習Ⅳ/
福祉栄養学実習
【研究テーマ】
栄養教育、栄養指導、食育
【メッセージ】
「おいしいものを食べる」「好きな本を読み、新しいことを知る」「じっくり考える」充実した大学生活を送りましょう!
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