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| 健康栄養学科のカリキュラム |
| 【 管理栄養士準備コース 】 【 健康科学コース 】 【 食品開発コース 】 |
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本学のカリキュラム、は幅広い教養・視野、そして豊かな人間性を形成するための「教養科目」と、予防医学という視点から健康と栄養、生活、環境、食品開発までをとらえた「専門科目」を、バランス良く配置した科目構成となっています。
また卒業後の進路、目標に合わせ、次の ３つのコース を用意しています。 ・管理栄養士準備コース ・健康科学コース ・食品開発コース |
健康栄養学科 カリキュラム表
| 教養科目（Ａ群） 基礎教養 |
| 教養科目（Ｂ群） 基礎演習 |
| 教養科目（Ｃ群） 導入基礎 |
| 健康栄養学科 専門科目 |
| ３コースの特徴 |
| コース | 概要 | 卒業後進路の例 |
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管理栄養士 準備コース |
◆管理栄養士国家試験受験に必要な科目をすべて履修できます。 ◆コンピュータ教育も充実しています。 ◆コース履修科目 病理学 臨床栄養学特論 栄養情報特論演習 |
・病院栄養士 ・高齢者施設の栄養士 ・学校栄養士 ・市町村の栄養士 |
| 健康科学コース |
◆環境の変化が食物や人体に与える影響を学びます。 ◆適切な運動が与える肥満解消、生活習慣病の予防を考えます。 ◆コース履修科目 健康と環境 レクリエーション概論 健康とスポーツ |
・スポーツ施設栄養士 ・児童福祉施設栄養士 ・公共施設、事務所の栄養士 |
| 食品開発コース |
◆ヒット商品から新しい食品まで、食品開発のポイントを探ります。 ◆食品をより詳しく理解し、食品の開発力を磨きます。 ◆コース履修科目 食品開発論 マーケティングリサーチ論 調理科学演習 |
・食品会社 ・製薬会社 ・薬局 ・化粧品メーカー ・レストラン |
| 教養科目（Ａ群） 基礎教養 |
| 科目名 | 開講年次 | |
| １年次 | ２年次 | |
| 人間の生き方 | ○ | |
| 人間と宗教 | ○ | |
| 歴史と生活 | ○ | |
| 文学のたのしみ | ○ | |
| 生活と広告 | ○ | |
| マルチメディア文化論 | ○ | |
| 個人と社会 | ○ | |
| 経済のしくみ | ○ | |
| 法学概論 | ○ | |
| 教養科目（Ｂ群） 基礎演習 |
| 科目名 | 開講年次 | |
| １年次 | ２年次 | |
| 情報処理Ａ | ○ | |
| 情報処理Ｂ | ○ | |
| マルチメディア演習 | ○ | |
| 英語Ⅰ | ○ | |
| ドイツ語Ⅰ | ○ | |
| フランス語Ⅰ | ○ | |
| 中国語Ⅰ | ○ | |
| 英語Ⅱ | ○ | |
| ドイツ語Ⅱ | ○ | |
| フランス語Ⅱ | ○ | |
| 中国語Ⅱ | ○ | |
| ◎英会話Ⅰ | ○ | |
| 英会話Ⅱ | ○ | |
| 実用英語 | ○ | |
| 検定英語 | ○ | |
| 専門英語（栄養） | ○ | |
| 専門英語（調理） | ○ | |
| 専門英語（食品） | ○ | |
| 文章表現法 | ○ | |
| ◎キャリアプランニング | ○ | |
| スポーツＡ | ○ | |
| スポーツＢ | ○ | |
| ◎必修科目 |
| 教養科目（Ｃ群） 導入基礎 |
| 科目名 | 開講年次 | |
| １年次 | ２年次 | |
| 生物学概論 | ○ | |
| 生命の科学 | ○ | |
| 有機化学概論 | ○ | |
| 生活と化学 | ○ | |
| 環境衛生学 | ○ | |
| 統計学概論 | ○ | |
| 生体機能論 | ○ | |
| 栄養情報Ⅰ | ○ | |
| 栄養情報Ⅱ | ○ | |
| 消費者行動論 | ○ | |
| 健康栄養学科 専門科目 （必修科目） |
| 科目名 | 開講年次 | |
| １年次 | ２年次 | |
| ○◆栄養学総論 | ○ | |
| ○◆栄養学各論Ａ | ○ | |
| ○◆栄養学各論Ｂ | ○ | |
| ○臨床栄養学総論 | ○ | |
| ○臨床栄養学各論 | ○ | |
| ○◆食品学総論 | ○ | |
| ○食品学各論 | ○ | |
| ○◆食品衛生学 | ○ | |
| ○解剖生理学 | ○ | |
| ○◆調理学 | ○ | |
| 健康管理論 | ○ | |
| ○栄養士必修科目 ◆フードスペシャリスト必修科目 |
| 健康栄養学科 専門科目 （選択必修科目） |
| 科目名 | 開講年次 | |
| １年次 | ２年次 | |
| ａ 病理学 | ○ | |
| ａ 臨床栄養学特論 | ○ | |
| ａ 栄養情報特論演習 | ○ | |
| ｂ 健康と環境 | ○ | |
| ｂ レクリエーション概論 | ○ | |
| ｂ 健康とスポーツ | ○ | |
| ｃ 食品開発論 | ○ | |
| ｃ マーケティングリサーチ論 | ○ | |
| ｃ 調理科学演習 | ○ | |
| ａ 管理栄養士準備コース ｂ 健康科学コース ｃ 食品開発コース |
| 健康栄養学科 専門科目 （選択科目） |
| 科目名 | 開講年次 | |
| １年次 | ２年次 | |
| ○栄養指導論Ａ | ○ | |
| ○栄養指導論Ｂ | ○ | |
| ○給食マネジメント論 | ○ | |
| ○栄養学各論実習 | ○ | |
| ○臨床栄養学実習 | ○ | |
| ○◆食品学実験Ａ | ○ | |
| ○食品衛生学実験 | ○ | |
| ○栄養指導論実習Ａ | ○ | |
| ○栄養指導論実習Ｂ | ○ | |
| ○給食マネジメント実習 | ○ | |
| ○◆調理学実習Ａ | ○ | |
| ○◆調理学実習Ｂ | ○ | |
| ○◆調理学実習Ｃ | ○ | |
| ○解剖生理学実験 | ○ | |
| ○基礎生理学 | ○ | |
| ○生化学 | ○ | |
| ○生化学実験 | ○ | |
| ○運動生理学 | ○ | |
| ○公衆衛生学Ａ | ○ | |
| ○社会福祉概論 | ○ | |
| ○公衆栄養学 | ○ | |
| ○公衆栄養学実習 | ○ | |
| 食生活論 | ○ | |
| 食文化論 | ○ | |
| ◆フードコーディネート論 | ○ | |
| ◆フードスペシャリスト論 | ○ | |
| ◆食品加工学 | ○ | |
| 食品加工学実習 | ○ | |
| ◆食品の流通と消費 | ○ | |
| 公衆衛生学Ｂ | ○ | |
| ◆食品学実験Ｂ | ○ | |
| 高齢者と栄養 | ○ | |
| 障害者と栄養 | ○ | |
| スポーツと栄養 | ○ | |
| 生活習慣病と食事 | ○ | |
| マーケティングリサーチ演習 | ○ | |
| 健康栄養研究 | ○ | |
| カウンセリング論 | ○ | |
| ○栄養士必修科目 ◆フードスペシャリスト必修科目 |