人々の生活習慣改善に向けた健康栄養教育のやりがいはなに？
難しいところはどんなところ？
どうすれば人々に寄り添った食行動変容を促す支援ができるのか。
一緒に考えてみましょう！

「視聴印象が媒介する広告に対する態度形成」「食品選択基準」などについて研究してきました。
最近は、効果的な食品パッケージについて、色々な角度（食品表示なども含む）から研究しています。

食品に含まれる成分が、肥満予防や健康にどのように関わるのかを研究しています。食べると、体の中ではどんな変化が起きているのでしょうか。目には見えない「分子の世界」を一緒に解き明かしていきましょう。

「なんで太るの？」「好きな食べ物が、体にどう影響するの？」「将来、病気を防ぐには？」そんな疑問を、栄養学の視点から一緒に探っていきます。食とカラダの不思議を一緒に解き明かして、生活習慣病の予防や治療に役立つヒントを探してみませんか？

情報教育を担当しています。これからの時代、PCやスマホを効率よく使いこなせることはマストですね。でも使いすぎ・頼りすぎも禁物です。適度なバランス感覚を身につけて、大学生活を満喫して下さい！

食べても栄養にならないけど、体にいいもの、とは？
「栄養になる」って、考えてみれば、なかなか奥深い。栄養にならないけど、体にいいものってたくさんある。「なんだろう？」って考えるのって、楽しいですよ。

高齢患者を自宅退院させるための食支援や心の状態と食行動の関連などを研究しています。
病気で苦しんでおられる方々やご家族を支える管理栄養士を目指してみませんか？

おいしさは科学と文化でできている、という考えのもと、料理のしくみを調べ、その文化的な背景も読みとる研究をしています。おいしさの「なぜ？」を一緒に探ってみませんか？

老化は病気の一種、というのが現代の考え方です。種としてヒトはウィークポイントを抱えています。血圧のセットポイントは高めで、高血圧を放置すると血管は急速に老化します。
若々しく健康でいるための活力を、どう獲得するか体と心の両面から考えていきます。

魚に含まれる有効成分（ヒスチジン、EPA、DHAなど）の研究を行っています。魚に含まれる栄養素は、私たちの体にどんな働きをしているのでしょうか？ヒスチジンやEPA・DHAの働きを解き明かし、肥満予防や生活習慣病対策につながる“食と健康の秘密”を探ります。

地域高齢者の低栄養・フレイル予防について、地域の元気な高齢者の介護予防の分野を研究しています。食べることは生涯のテーマです。管理栄養士として「食べる楽しみ」について一緒に考えてみましょう！

入院から在宅まで病態別に何をどれだけ食べたらよいかわかりますか？病気の時に食べたほうが良い物やひかえるものなどを具体的に学びましょう。

脂肪肝の研究とそこから派生したあれこれの研究。
癌・ハゲ・美味しいレバー・アスリートの代謝・アスリートの子の健康、、。
面白そうならやってみる。鼻が痒くなったら腕をかいてみる。
そうやってまだ誰も見たことがない世界の扉を開けていきます。

栄養教諭コースを担当しています。学校教員としての基礎・基本を身に着けてもらうように授業を構成しています。小学校・中学校・特別支援学校の中の「食育」をリードしていくことができる教員をしっかりと育んでいます。「学校の先生」はとても遣り甲斐がありますよ。

アスリートの栄養サポート経験と栄養学・運動生理学が相まった講義と実習を担当しています。競技力向上と引退後の栄養まで俯瞰できる管理栄養士になりませんか？

こどもの頃の食習慣や食体験は，その後の健康に影響します．誰もが様な経験を通して，生涯を通した健康が維持できることを目指した研究に取り組んでいます．

ずっと美味しいものを食べ続けるにはどうしたらよいのでしょうか。『健康寿命の延伸＝元気で長生き』を食生活の面から支援できる管理栄養士を目指しましょう。