文教大学 健康栄養学部

TEACHERS

FACULTY OF HEALTH
AND
NUTRITION

多彩な専門性が育む、健康栄養学部の学び

健康栄養学部には、多彩な専門分野と実務経験をもつ教員が集い、それぞれの強みを活かした学びを提供しています。ゼミや卒業研究では、独自の視点と深い専門性を備えた教員が、学生の観察力・洞察力・行動力を育むために、実践的で丁寧な指導を行っています。

    • 学部長・教授
      秋吉美穂子あきよしみほこ

      [専門領域]
      栄養教育論 女性医学と栄養
      [担当科目]
      栄養教育論 栄養教育各論Ⅰ・Ⅱ
      教職実践演習

    • 教員詳細 研究内容
    • 人々の生活習慣改善に向けた健康栄養教育のやりがいはなに?
      難しいところはどんなところ?
      どうすれば人々に寄り添った食行動変容を促す支援ができるのか。
      一緒に考えてみましょう!

    • 教授
      浅川雅美あさかわまさみ

      [専門領域]
      栄養教育論
      [担当科目]
      消費者行動論 生活と広告
      個人と社会 食のマーケティング

    • 教員詳細 研究内容
    • 「視聴印象が媒介する広告に対する態度形成」「食品選択基準」などについて研究してきました。
      最近は、効果的な食品パッケージについて、色々な角度(食品表示なども含む)から研究しています。

    • 専任講師
      朝日理久あさひりく

      [専門領域]
      分子生物学 栄養生理学
      [担当科目]
      生化学Ⅱ 生化学実験
      基礎生物化学

    • 教員詳細 研究内容
    • 食品に含まれる成分が、肥満予防や健康にどのように関わるのかを研究しています。食べると、体の中ではどんな変化が起きているのでしょうか。目には見えない「分子の世界」を一緒に解き明かしていきましょう。

    • 准教授
      宇田川陽秀うだがわはるひで

      [専門領域]
      栄養学 生活習慣病 分子生物学
      [担当科目]
      基礎栄養学 基礎栄養学実験
      解剖生理学実験I バイオテクノロジー

    • 教員詳細 研究内容
    • 「なんで太るの?」「好きな食べ物が、体にどう影響するの?」「将来、病気を防ぐには?」そんな疑問を、栄養学の視点から一緒に探っていきます。食とカラダの不思議を一緒に解き明かして、生活習慣病の予防や治療に役立つヒントを探してみませんか?

    • 学科長・教授
      太田信宏おおたのぶひろ

      [専門領域]
      情報リテラシー教育 プログラミング教育
      [担当科目]
      情報処理A・B・C
      栄養情報

    • 教員詳細 研究内容
    • 情報教育を担当しています。これからの時代、PCやスマホを効率よく使いこなせることはマストですね。でも使いすぎ・頼りすぎも禁物です。適度なバランス感覚を身につけて、大学生活を満喫して下さい!

    • 教授
      笠岡誠一かさおかせいいち

      [専門領域]
      食品機能学
      [担当科目]
      食品学総論 食品学総論実験
      食品開発論 食品学各論

    • 教員詳細 研究内容
    • 食べても栄養にならないけど、体にいいもの、とは?
      「栄養になる」って、考えてみれば、なかなか奥深い。栄養にならないけど、体にいいものってたくさんある。「なんだろう?」って考えるのって、楽しいですよ。

    • 准教授
      杉野嘉津枝すぎのかつえ

      [専門領域]
      臨床栄養 高齢者栄養
      [担当科目]
      臨床栄養学各論ⅠⅡ 臨床栄養学実習ⅠⅡ

    • 教員詳細 研究内容
    • 高齢患者を自宅退院させるための食支援や心の状態と食行動の関連などを研究しています。
      病気で苦しんでおられる方々やご家族を支える管理栄養士を目指してみませんか?

    • 専任講師
      土田美登世つちだみとせ

      [専門領域]
      調理科学 食文化
      [担当科目]
      調理学 調理学実習ⅠⅡ
      フードスペシャリスト論 メニュー開発論

    • 教員詳細 研究内容
    • おいしさは科学と文化でできている、という考えのもと、料理のしくみを調べ、その文化的な背景も読みとる研究をしています。おいしさの「なぜ?」を一緒に探ってみませんか?

    • 教授
      都筑馨介つづきけいすけ

      [専門領域]
      神経生理学 臨床医学
      [担当科目]
      医療概論 解剖生理学Ⅰ Ⅱ
      解剖生理学Ⅱ 薬理学

    • 教員詳細 研究内容
    • 老化は病気の一種、というのが現代の考え方です。種としてヒトはウィークポイントを抱えています。血圧のセットポイントは高めで、高血圧を放置すると血管は急速に老化します。
      若々しく健康でいるための活力を、どう獲得するか体と心の両面から考えていきます。

    • 教授
      中島滋なかじましげる

      [専門領域]
      栄養学 生化学
      衛生学
      [担当科目]
      健康管理概論 解剖生理学実験I
      化学 基礎栄養学実験

    • 教員詳細 研究内容
    • 魚に含まれる有効成分(ヒスチジン、EPA、DHAなど)の研究を行っています。魚に含まれる栄養素は、私たちの体にどんな働きをしているのでしょうか?ヒスチジンやEPA・DHAの働きを解き明かし、肥満予防や生活習慣病対策につながる“食と健康の秘密”を探ります。

    • 専任講師
      長瀬香織ながせかおり

      [専門領域]
      高齢者栄養 介護予防給食経営管理
      栄養ケア・マネジメント
      [担当科目]
      給食経営管理論ⅠⅡ 給食経営管理実習
      臨地実習 栄養ケア・マネジメント論

    • 教員詳細 研究内容
    • 地域高齢者の低栄養・フレイル予防について、地域の元気な高齢者の介護予防の分野を研究しています。食べることは生涯のテーマです。管理栄養士として「食べる楽しみ」について一緒に考えてみましょう!

    • 特任教授
      西宮弘之にしみやひろゆき

      [専門領域]
      臨床栄養
      精神科栄養
      [担当科目]
      臨床栄養学実習ⅠⅡ 臨床栄養学総論
      臨床栄養指導

    • 教員詳細 研究内容
    • 入院から在宅まで病態別に何をどれだけ食べたらよいかわかりますか?病気の時に食べたほうが良い物やひかえるものなどを具体的に学びましょう。

    • 教授
      藤見峰彦ふじみたかひこ

      [専門領域]
      生化学 分子生物学
      生物分子科学
      [担当科目]
      生化学 I 生化学実験
      バイオテクノロジー

    • 教員詳細 研究内容
    • 脂肪肝の研究とそこから派生したあれこれの研究。
      癌・ハゲ・美味しいレバー・アスリートの代謝・アスリートの子の健康、、。
      面白そうならやってみる。鼻が痒くなったら腕をかいてみる。
      そうやってまだ誰も見たことがない世界の扉を開けていきます。

    • 教授
      宮下治みやしたおさむ

      [専門領域]
      学校教育学 理科教育学
      教育実践学
      [担当科目]
      教職概論 教育原理
      教育制度論 教職実践演習

    • 教員詳細 研究内容
    • 栄養教諭コースを担当しています。学校教員としての基礎・基本を身に着けてもらうように授業を構成しています。小学校・中学校・特別支援学校の中の「食育」をリードしていくことができる教員をしっかりと育んでいます。「学校の先生」はとても遣り甲斐がありますよ。

    • 教授
      目加田優子めかたゆうこ

      [専門領域]
      アスリートの栄養マネジメント
        
      [担当科目]
      応用栄養学
        

    • 教員詳細 研究内容
    • アスリートの栄養サポート経験と栄養学・運動生理学が相まった講義と実習を担当しています。競技力向上と引退後の栄養まで俯瞰できる管理栄養士になりませんか?

    • 准教授
      山田直子やまだなおこ

      [専門領域]
      公衆栄養学
      運動栄養学
      [担当科目]
      公衆栄養学 公衆栄養学実習
      公衆衛生学

    • 教員詳細 研究内容
    • こどもの頃の食習慣や食体験は,その後の健康に影響します.誰もが様な経験を通して,生涯を通した健康が維持できることを目指した研究に取り組んでいます.

    • 准教授
      渡邊美樹わたなべみき

      [専門領域]
      栄養教育 食育
      [担当科目]
      栄養教育論実習Ⅰ・Ⅱ 臨地実習Ⅰ・Ⅳ
      総合演習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ 栄養教育実習
      教職実践演習 福祉栄養学実習

    • 教員詳細 研究内容
    • ずっと美味しいものを食べ続けるにはどうしたらよいのでしょうか。『健康寿命の延伸=元気で長生き』を食生活の面から支援できる管理栄養士を目指しましょう。